目前分類:點心 (16)

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考題裏的檸檬布丁派,家人都不喜歡吃,內餡太甜了。

這次想直接送同事吃,免得浪費了,結果從教室帶回家時,碎了,決定讓它變成另一種食物。

因為原本的內餡是卡士達醬,運用範圍其實蠻廣的,所以我把它做成冰了,結果大受歡迎~~

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我承認是被獎品吸引,才會參加愛料理的活動......

雖然參加時就想要得獎,但是沒想到真的得獎了,還是第二名;這下子爸媽就不會說我都做些亂七八糟,不能吃的東西了.

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IMAG1663.jpg

這個烘焙班,其實是證照班,也就是主要幫助大家通過烘焙丙級-蛋糕甜點類;是勞動部三年七萬塊的補助課程,看交通上還算方便,政府出八成的學費,價錢很划算,就報名了.

因為是針對考試的課,所以配方跟製作,都照考題的要求;覺得有點甜呢!

這張照片其實是我自己亂加工的成品,不是老師教的......

 

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2013-04-21 14.48.35 

吃了好久的魚、肉料理,想換點口味;現在不太敢吃外面做的東西,怕加了太多莫名其妙的添加物,所以就自己做了蕃茄醬。

沒有加太多香料,愈單純的味道,在應用上才會廣~

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2013-04-22 22.33.36

 

我很喜歡布丁這種軟綿的點心,看到書裏有焦糖布丁,當然要做做看了~

大概放太上面,烤好之後,表層有硬皮,不過,倒扣出來,也看不到~ 賣相還不錯

做過吉利丁版跟烤的,我還是最喜歡烤布丁的口感

很軟嫩

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最近有點變冷,但是我還是想吃冰

本來是只要做巧克力口味,因為妹妹的孩子喜歡巧克力,但是想到爸爸喜歡吃紅豆,就想試試食譜裹的蜜紅豆。

想不到,出奇的簡單。

冰淇淋 2013-04-21 10.18.48

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第一次參加食譜的試作活動,說起來,這個成品跟過程,有點羞於見人,但是為了測試自己的好運,只好厚著臉皮貼上來

巧克力棒蛋糕-IMG_2591  

跟書上的照片實在不能比啊~~

不過,說是要做給妹妹的女兒吃的巧克力蛋糕,結果全被我吃了

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我很喜歡吃仙貝

有次同事去日本,問我想要買什麼,我說,我要仙貝

後來她說,就當是送我的禮物,真不好意思

 

最近在化療,不方便吃有太多添加物的東西,現在家裹的零食只有乾果;突然很想吃仙貝,想說米做的東西,材料取得也蠻容易的

上網搜了食譜,先是直接壓米飯,還特地放涼了才壓

 

2013-03-16 16.23.01

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前陣子又在山上買了一顆南瓜,每次下手時都想做個應景的南瓜派,結果,還是很台的甜點

加了薑汁黑糖水的南瓜圓  

參考了網路搜來的芋圓食譜,想看原始版本,請到這裹

我的作法,其實大同小異,就是因為南瓜的水份較多,就沒再加水;應該要先把南瓜泥稍微烤乾,做出來的南瓜味會較重,但是我懶,急著要吃

 

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杏仁 黑芝麻 小圓餅


這食譜是從「我的混血廚房」看來的,我有做了點調整,想看原版的,可以連過去瞧瞧。

雖然問過原作者後,她說奶油跟植物油做出來的口感差不多,我還是手癢,買了在法國常看到的總統牌奶油。

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地瓜蛋糕  

這是網路上流傳已久的香蕉蛋糕變身版~

上次做了蘋果蛋糕,因為那時候讀卡機出了點差錯,圖片全沒了,就用親戚種的愛心地瓜,再來個大變身~

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這款布丁是吃鹹的~ 不是像統一布丁那種甜口味的

上面淋了肉汁,吃起來很扎實,基本上,吸了肉汁之後,一顆就很飽了~~

約克夏布丁是要加肉汁滴  
 
 

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前幾天QQ群有人問我雙皮奶怎麼做,我就想說那是什麼東西?

為什麼會問我這種事......

她說,她覺得我是萬能的,什麼都會做

不知道為什麼會有這種幻想?

上網搜了一下,原來是一種港式點心,同事說那叫雙皮燉奶~~難怪覺得聽起來怪怪的

 

我用想像的覺得很好吃,隔天馬上買材料回來做,然後,真的成功了~~

雙皮燉奶  

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我好愛雪花糕啊~

無意間搜到雪花糕的食譜,發現不難,就是牛奶+椰漿+糖+玉米粉,去煮出來的麵糊。

配方的比例我是在別人家看來

椰漿我買小包裝的,剛好就是食譜中所說的200CC;這樣就不會擺一堆沒用完的材料,畢竟我做東西常常是一時興起,沒那麼勤勞。

 

做出來的成果還不錯,糖我沒有放那麼多,只放了100公克,不過我覺得還可以再少一點~ 

雪花糕

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自從買了豆子跟果汁機後,我覺得打豆漿也不是那麼麻煩~ 因為我很愛吃豆花,就想來挑戰豆花看看。

結果,竟然失敗~

研究別人的部落格,還以為很簡單說...... 我還買了豆花粉跟鹽滷,想要比較差異,難道我只能用吉利丁做布丁豆花嗎?

 

不想就這樣放棄,所以我找出各種不成功的原因:

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我很喜歡牛奶燕麥的口感,之前早餐常買來喝,上次拿了中華電信給的統一集團禮券後,在有機商店順手買了一包燕麥。

把燕麥在電子鍋裏煮好後,放涼~

其實我的果汁機可以打熱的,只是牛奶是冰的,突然丟了一堆熱熱的燕麥,我怕變質,就把它放涼。

 

牛奶燕麥

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