杏仁 黑芝麻 小圓餅


這食譜是從「我的混血廚房」看來的,我有做了點調整,想看原版的,可以連過去瞧瞧。

雖然問過原作者後,她說奶油跟植物油做出來的口感差不多,我還是手癢,買了在法國常看到的總統牌奶油。

 

奶油 300g

白糖 200g

雞蛋 3個 (應該要放4顆比較剛好,但是冰箱只剩3顆,就直接用了)

高筋麵粉 500g

杏仁粉或黑芝麻粉 3大匙 (剛好家裹有)  

 

我沒放泡打粉,搜了眾家前輩的經驗後,在蛋液裹加了一小匙鹽,跟一點點檸檬汁打發;也可以用白醋,但是我只有妹妹貢獻的檸檬汁,就放了。

果然,一下子就打發了。

奶油跟糖打發,原本是想用煮菜用的玄米油,因為我想讓餅乾更膨鬆,而液態油無法打發,才會買了奶油。

 

原本,餅乾一般都用低筋麵粉,但是我想要讓圖案更明顯,就用了高筋麵粉

 

把打發的蛋的奶油,由下往上拌勻,再分次加入麵粉;一半加入杏仁粉,另一半加入黑芝麻粉。

拌好後放入擠花袋

第一次用擠花袋,麵糊又被我弄的太硬了點,真難擠,不過還是擠出來了

只是形有點沒那麼完美~~

 

放入預熱到190度的烤箱,烤15分,出爐時好香啊~ 不過要先擺著放涼

咬下去又酥又脆的

 

大家看了我的照片就知道,黑芝麻不要這樣放,看起來髒髒的,賣相不太好看;下次應該放整顆的,看起來才好看。

 

跟上次做地瓜蛋糕時比較下,我的打發技術又進步了些,這次的餅乾很成功

擺到密封盒幾天,還是一樣的酥脆啊~

除非你做很多,不然沒必要冰,冰過就軟了

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棉花小狐

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留言列表 (7)

發表留言
  • 小女王
  • 你這篇~
    我看了好嘴饞哦~xddddd
  • 這個不難做
    不過,我有點放太少油,好難擠
    原作者說,擠花的油要再多點才行@@
    所以,我們在外面吃的餅乾
    都是重油重糖的

    棉花小狐 於 2012/04/23 20:39 回覆

  • 熊@加
  • 看了好想做來吃看看喔!!
    有機會下次我也來作做好了!!
  • 這個不難
    我第一次做就成功了
    能吞下去的東西, 我就當成功了XD

    不過, 原作者的配方應該比較好吃......

    棉花小狐 於 2012/04/25 13:31 回覆

  • Multiverse
  • 看起來整個很可口@口@
    雖然感覺手會黏黏的
    不過點心真的是每一餐最漂亮的收尾=W=
    不過你說的黑芝麻問題
    賣相不好看,其實還好啦! 雖然看起來沒有另外一個好吃
    不過既然放在一起,可能是另外一個促使而成,我還是會嚐嚐看0.0
  • 做的時候要一直洗手@@
    吃起來是還好
    所以我留著自己吃
    好看的送人了~~

    棉花小狐 於 2012/06/18 13:52 回覆

  • Multiverse
  • 哈,好看的都送人了
    所以沒有人有福吃到全部都是黑芝麻的餅乾囉=3=

    你說一直洗手的時候我想起,
    我只看過自己的妹妹做過一次餅乾
    我只能說,那真的是一個很浩大的工程=.=
    我最驚訝的永遠是,小小的餅乾需要幾個小時、好多工具跟原料下去組合
    才會成為一個小餅乾

    文字中所透露的景象,使我妹妹當時做餅乾(還有很多次失敗~)的景象一一浮現
    恩.. 好吧,某種程度上還是挺懷念家人的手工餅乾..(上一次是一年半以前了...
  • 叫你妹再做給你吃:)
    洗工具時真得很痛苦......然後,拖著拖著,還是去洗了
    不過,整盒抱著吃時,真是爽啊~~哈哈哈!!!

    黑芝麻餅乾,全被我吃了~

    棉花小狐 於 2012/06/20 19:42 回覆

  • Multiverse
  • 嚐到美果後~過程中所有的苦也都被拋在腦後了~
    尤其是看著那堆積如山的工具(我印象中工具堆真的是一座山=.=)
    加上因為其用途而需洗得特別乾淨,我懂你的苦...我是被叫去洗的那位XD

    想必當你抱著那一盒吃的時候,一定很有成就感!
    不禁讓自己想起我來到加拿大上中學的第一個學期,就為自己做了條褲子。雖然後來還是當內褲好用,但是那條褲子(不是很好看)可是我費進心血、慢慢做成的。每次穿上它的感覺都很想跟旁人說! 【你看! 這是我做的!】

    至於我妹~ 看來還是等帶嚕~~
  • 中學就會自己做褲子,好強啊~~
    我的工具應該沒有堆積如山,因為我要自己洗,沒有其他人可以使喚......
    所以我是克難派
    很多東西都是能省則省:P

    棉花小狐 於 2012/06/20 20:49 回覆

  • Multiverse
  • 還真是克難xD
    那我可能也算是喔!
    因為我當時的褲子是學校的裁縫課,當時為了要湊齊針、布料等等,都是撿別人現成的>"<
    想想那時候設計其實很簡單,卻花了我一個月製作完成,單純用手縫的方式就是不一樣xD
  • 手縫......你是強人
    我一點都不想手縫啊~~
    縫得手快酸死了,縫線還很難看

    棉花小狐 於 2012/06/20 22:08 回覆