這是網路上流傳已久的香蕉蛋糕變身版～
上次做了蘋果蛋糕，因為那時候讀卡機出了點差錯，圖片全沒了，就用親戚種的愛心地瓜，再來個大變身～
基於健康原則，我不加泡打粉，讓添加物降到最低；有人會用無鋁泡打粉，但是少了鋁卻多了別的東西，化學的東西，能少放就少放。
小時候爸爸用電鍋蒸的蛋糕，就是完全靠打發蛋，讓蛋糕膨鬆，一樣很好吃喔～
這款的材料很簡單，就是：
地瓜泥 1杯
中筋麵粉 1又1/2杯
糖 1/4杯
雞蛋 一顆
植物油 1/2
地瓜泥可以換成任何一種東西
不過呢～ 應該要依食材特性做調整，這地瓜泥有點放太多了，咬下去很容易散掉......
- 先把油、麵粉、地瓜泥拌一拌
- 雞蛋打發後加入糖，繼續打發，再加入1
- 放入已經預熱到180度的烤箱，烤50分
這烤的時間，要依模型還有份量而異，每台烤箱也不一樣，要自己試過才知道
烤好後，糖在表面凝結成脆層，好香甜啊～～
只是沒有任何添加物的關係，冰過就沒那麼好吃...... 冰過就不脆了
就是裹面一樣鬆軟，大概是加了地瓜泥的關係吧
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