棉花小狐

前陣子又在山上買了一顆南瓜，每次下手時都想做個應景的南瓜派，結果，還是很台的甜點

參考了網路搜來的芋圓食譜，想看原始版本，請到這裹

我的作法，其實大同小異，就是因為南瓜的水份較多，就沒再加水；應該要先把南瓜泥稍微烤乾，做出來的南瓜味會較重，但是我懶，急著要吃。

做好東西不試吃，實在有違我的本性，就試煮了一碗，但是，沒甜湯啊～

於是，就想到被我棄置在冰箱很久的薑汁黑糖塊，那是妹妹給我的，說薑味太重，她家沒人敢吃；我啃過幾口，真是辣到不行，拿來做甜湯底很剛好，配上黃黃的南瓜圓，裝在剛接收的綠碗裹，真好看！

可惜湯匙不搭，是一大敗筆，下次再買來搭配。

這次買的南瓜不小，我分成兩次做，心得就是，這有沒有太白粉，對揉成糰的質感有差；有沒有先丟一小塊下水煮熟，也會影響成糰，這就是料理的竅門吧！

不是我小氣不寫詳細的份量，因為我是按成形的手感，去添加粉類......

所以大家可以參考原始食譜的份量，再依你加的各種泥的含水量，去做調整。

至於取南瓜泥的方法，前面都說我是懶人了，當然是大塊切成四片，直接下鍋蒸熟後，再刮肉；南瓜皮好厚，我削兩下，就放棄了。

然後進食物處理機；因為我的機器能攪麵糰，就把粉料加進去攪，然後再取出來做調整。

一時之間也沒辦法吃掉那麼多南瓜圓，所以我把它分成一份份的，裝在小袋子裹冷凍起來。

這粉灑的有點多了，因為我要冷凍，怕沾黏，如果你沒有要冷凍保存，也可以不必灑；這些灑在表面的太白粉，下鍋煮之後就會掉落，不會影響口感。

雖然是意外之作，不過薑汁黑糖水，很適合冬天喝，喝下肚之後，暖暖甜甜的，很舒服。