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這個烘焙班,其實是證照班,也就是主要幫助大家通過烘焙丙級-蛋糕甜點類;是勞動部三年七萬塊的補助課程,看交通上還算方便,政府出八成的學費,價錢很划算,就報名了.

因為是針對考試的課,所以配方跟製作,都照考題的要求;覺得有點甜呢!

這張照片其實是我自己亂加工的成品,不是老師教的......

 

 

首先教怎麼計算材料,我是數學白痴,計算機只會簡單的運算,所以回家還試算了一下,才總算搞清楚怎麼算,對數字實在很不行啊~~

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第一個作品就教蛋糕捲,其實,蛋糕捲對我來說,是種個很刺激的蛋糕;在捲好之前,根本不知道有沒有成功,我在家做過三次,只有一次成功,其它兩次都裂了.

這個配方有點甜,我不喜歡,但是為了考試,也只能做這種配方.

第一次烤這麼大盤的蛋糕,有點不好捲呢,後來是跟組員合作捲起來的,至少是個捲~~ 沒有裂

看起來很一般的蛋糕,事實上並不容易

 

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第二個做天使蛋糕,我跟這種蛋糕很不熟,只知道沒有蛋黃;做出來蛋腥味好重啊~~而且我們這組打壞了

老師說我們打太發,烤出來空洞太大,考試做這樣會被扣分;因為長的太醜,會賣不出去......

因為要求不能有油脂,主要靠蛋白,味道超噁的,不知道是不是用罐裝蛋白的關係,還是像老師說的,沒油脂

反正,大家聞過老師示範的蛋糕之後,都沒有人要吃

 

做了三個,一組四個人,結果我們有個組員說她不要天使蛋糕,因為家裏人太少了,吃不下那麼多蛋糕.

我想,大概是她不想吃這麼噁心的蛋糕吧!

基於不浪費食物的原則,我們三個人還是各自帶一個回家,加工一下我就不信不能吃,不就是蛋腥味而已?

只要蓋掉那種味道,還是一個好蛋糕

 

因為配方有點甜,所以我看看冰箱的材料,只有洛神花跟它最配

煮了一鍋微酸的洛神花茶,做成果凍,涼了之後分次淋上蛋糕;再留一點等稍凝固後,填到中間的洞

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冰了一晚之後,就變成巨形甜甜圈了喔~~

吃起來口感濕軟,也完全沒有蛋腥味,甜味也被蓋掉一些了

15  我好聰明,我看課程表還會再做天使蛋糕

下次換別的加工法

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棉花小狐

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留言列表 (8)

發表留言
  • 水瓶女王
  • 太妙了!!!
    我還以為是我會錯意耶~
    真的是巨型甜甜圈~XDDDDDD
  • XD是巨型甜甜圈無誤~~
    意外的巧合

    棉花小狐 於 2015/03/17 21:13 回覆

  • beer
  • 改得不錯

    +1
  • 我也覺得不錯,嘻

    棉花小狐 於 2015/03/28 21:14 回覆

  • 小章(Ls)
  • 蛋糕卷這麼長一條感覺真的不好捲
    不過相貌看上去還是很漂亮^^
    最後改成的"巨型甜甜圈",顏色搭配其實看了會想讓人吃吃看,哈哈XP
  • 巨型甜甜圈的味道還不錯喔~~
    不過我覺得可以再修飾的好看點

    棉花小狐 於 2015/03/28 22:03 回覆

  • Vicky豬
  • 很棒耶...只是說..自己做的都要自己消耗掉嗎??
    吃不完的感覺...好多喔
  • 我都送人~~
    自己吃完會肥死吧

    棉花小狐 於 2015/07/20 15:14 回覆

  • 不老娘
  • 好羨慕自己會做點心的朋友啊~(遠目)
  • 你也可以開始學~~
    真的不難

    棉花小狐 於 2015/10/26 17:29 回覆

  • G子
  • 哈哈 可是我覺得天使蛋糕滿好吃的耶
    可能我不是用罐裝蛋白
    感覺用新鮮的 蛋腥味不會很重
    但你的蛋糕完成度都好高喔
  • 新鮮的蛋白,做出來好像也沒那麼好吃,後來老師是叫我們放一點檸檬汁,就有比較好吃
    這些是上課時做的,大概老師有現場指導的關係
    助教也會幫我們看

    棉花小狐 於 2016/03/07 14:52 回覆