地瓜蛋糕  

這是網路上流傳已久的香蕉蛋糕變身版~

上次做了蘋果蛋糕,因為那時候讀卡機出了點差錯,圖片全沒了,就用親戚種的愛心地瓜,再來個大變身~

 

基於健康原則,我不加泡打粉,讓添加物降到最低;有人會用無鋁泡打粉,但是少了鋁卻多了別的東西,化學的東西,能少放就少放。

小時候爸爸用電鍋蒸的蛋糕,就是完全靠打發蛋,讓蛋糕膨鬆,一樣很好吃喔~

 

這款的材料很簡單,就是:

地瓜泥 1杯

中筋麵粉 1又1/2杯

糖 1/4杯

雞蛋 一顆

植物油 1/2

 

地瓜泥可以換成任何一種東西

不過呢~ 應該要依食材特性做調整,這地瓜泥有點放太多了,咬下去很容易散掉......

 

  1. 先把油、麵粉、地瓜泥拌一拌
  2. 雞蛋打發後加入糖,繼續打發,再加入1
  3. 放入已經預熱到180度的烤箱,烤50分
這烤的時間,要依模型還有份量而異,每台烤箱也不一樣,要自己試過才知道
 
烤好後,糖在表面凝結成脆層,好香甜啊~~
只是沒有任何添加物的關係,冰過就沒那麼好吃...... 冰過就不脆了
就是裹面一樣鬆軟,大概是加了地瓜泥的關係吧
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棉花小狐

棉花小狐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • 小女王
  • 原來是地瓜口味~
    感覺有健康FU耶~
  • 是啊
    而且好甜啊~~

    棉花小狐 於 2012/04/11 18:57 回覆